(1)根据题干，患者饱食+血淀粉酶值偏高+持续性上腹部疼痛+呕吐等典型症状，可考虑为急性胰腺炎。故选B。(2)根据题干，痛引两胁，口干苦、舌红，脉细弦等症状，可辩证与肝有关的证型，苔白，为肝郁气滞证，非肝胆湿热证，故选C。(3)肝郁气滞证，故应选用疏肝理气，和解少阳之方，最适合的是E。(4)饮食停滞、爱腐吞酸为典型的食滞症状，故应加入消食化积等中药，故选A；B为清热解毒；C为理气破气；D为清热解毒健脾；E为泻热软件；可排除，选A。(5)人体正常状态下胰酶是分泌在在十二指肠内的，但是急性胰腺炎的时候胰酶外溢，导致脂肪酶在组织内被激活，分解脂肪，并与钙离子结合并形成皂化斑，造成钙的降低，血钙降低的水平提示了疾病的严重程度以及疾病的预后，一般来说小于2mmol/L就提示病情比较严重，小于1.5mmol/L提示预后不良。故选C。