因长途运输等应激因素引起的PSE猪肉的眼观病变特点是（）。-兽医全科_知行者教育

因长途运输等应激因素引起的PSE猪肉的眼观病变特点是（）。

A.
(来学网)肌肉呈黄色，变硬
B.
(来学网)肌肉因充血、出血而色暗
C.
(来学网)肌肉因强直或痉挛而僵硬
D.
(来学网)肌肉呈白色，柔软，有液汁渗出
E.
(来学网)肌肉系水性强，腌制时易出现色斑

正确答案：

D

答案解析：

因PSE肉表现为肉色苍白（pale）、质地松软（soft）和表面有汁液渗出（exudative），而叫PSE肉。

上一题下一题

基础科目