亚硝酸盐食物中毒的机制是-口腔执业_知行者教育

亚硝酸盐食物中毒的机制是

A.
(来学网)与胺作用形成亚硝酸胺
B.
(来学网)使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白
C.
(来学网)转化为硝酸盐
D.
(来学网)抵制乙酰胆碱酯酶
E.
(来学网)溶血

正确答案：

B

答案解析：

亚硝酸盐为强氧化剂，发生中毒时，亚硝酸盐将机体中的氧合血红蛋白即亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使机体失去携带氧气的能力而缺氧。故正确答案为B。

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第十八章预防医学

预防医学