被沙门菌污染食品的特点是-公卫执业_知行者教育

被沙门菌污染食品的特点是

A.
(来学网)具有腐臭味
B.
(来学网)具有酸味
C.
(来学网)发生颜色变化
D.
(来学网)粘度增加
E.
(来学网)无感官性状的变化

正确答案：

E

答案解析：

沙门菌属不分解蛋白质、不产生靛基质，食物被污染后无感官性状的变化，故对贮存较久的肉类，即使没有腐败变质，也应注意彻底加热灭菌，以防引起食物中毒。

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