当前社会上存在滥用硫磺熏蒸馒头现象，这种做法不仅可引起SO
残留量过高，还可导致馒头中营养成分的破坏，被破坏的营养成分主要是
残留量过高，还可导致馒头中营养成分的破坏，被破坏的营养成分主要是 - A. 叶酸
- B. 维生素B
- C. 维生素pp
- D. 类胡萝卜素
- E. 维生素B
正确答案：
B
答案解析：
二氧化硫在中性及碱性介质中能加速硫胺素的分解破坏，故滥用硫磺熏蒸馒头，不仅可引起SO残留量过高，还可导致馒头中硫胺素的破坏。
残留量过高，还可导致馒头中硫胺素的破坏。
