选项A当选，具体计算过程如下：（1）两个以上的个人共同取得同一项目收入的，应当对每个人取得的收入分别按照个人所得税法的规定计算纳税。因此出版社应就张某和李某的所得分别扣税。（2）稿酬所得，预扣预缴时的费用扣除标准要和4000元进行比较。综上，需要扣缴的个人所得税＝7000×（1-20％）×70％×20％+（3000-800）×70％×20％=1092（元）。