本题考查胃食管反流病的药物应用与不良反应监测。奥美拉唑为质子泵抑制剂（PPI），可产生显著而持久的抑酸效果。PPI长期强力抑制胃酸效应会影响钙、镁、铁等金属离子和维生素B12的吸收，导致低镁血症、骨折等，还可能引发肠道感染、肺炎和胃底腺息肉等风险。故本题的正确答案为E。