本题考查豆科味极苦的中药。①山豆根为豆科植物越南槐的干燥根及根茎。山豆根有豆腥气，味极苦。②苦参为豆科植物苦参的干燥根。苦参气微，味极苦。故本题的正确答案为AC。胡黄连为玄参科植物胡黄连的干燥根茎。胡黄连气微，味极苦。穿心莲为爵床科植物穿心莲的干燥地上部分。穿心莲气微，味极苦。马钱子为马钱科植物马钱的干燥成熟种子。马钱子气微，味极苦。