C选项正确，简单随机抽样就是排除人的主观因素，按以下方式逐个抽取样本单元的方法：第一样本单元从总体中所有N个抽样单元中随机抽取；第二个样本单元从剩下的（N-1）个抽样单元中随机抽取…依此类推，直至抽取n个样本单元为止。在实际应用中，简单随机抽样常借助于随机数骰子或随机数表来进行。这种抽样方法广泛用于原材料、构配件进货检验和分项工程、分部工程、单位工程完工后检验。选项A错误，用系统随机抽样得到的样本称为系统样本。这种方法主要用于工序质量检验。选项B错误，分级随机抽样一般用于总体很大的情况下。选项D错误，分层随机抽样是指将总体分割成互不重叠的子总体（层），在每层中独立地按给定的样本量进行简单随机抽样。