事中控制，是指对产品生产过程中各项作业技术活动操作者的行为约束和对质量活动过程和结果的监督控制。这种监督控制既包括来自企业内部管理者的检查检验，也包括来自企业外部工程监理单位和工程质量监督机构等的监控。AB选项属于事前质量控制。C选项属于事后质量控制。