酱类和蚝油均做到了行业第一，说明二者均处于强竞争地位，其中蚝油市场仍在快速增长期而酱类市场处于低速增长期，说明蚝油业务属于高增长一强竞争地位的“明星”业务，酱类业务属于低增长—强竞争地位的“现金牛”业务。因此，选项A、C正确。
【提示】本题的第一句话中已经表明这三类产品都做到了行业第一，因此无论它们的绝对市场份额（超过40%、超过16%）是多少，都比市场份额排名第二的多，从而相对市场占有率高（除以一个比自己小的数，结果肯定大于1）。