水溶液经强烈振荡能产生持久性泡沫，且不因加热而消失的化合物是（）。-执业中药师

水溶液经强烈振荡能产生持久性泡沫，且不因加热而消失的化合物是（）。

正确答案：

本题考查皂苷的理化性质。皂苷水溶液经强烈振荡能产生持久性的泡沫，且不因加热而消失，这是由于皂苷具有降低水溶液表面张力的缘故。故本题的正确答案为A。蛋白质和黏液质的水溶液虽也能产生泡沫，但不能持久，很快就消失，据此可判断该中药中是否含有皂苷类化合物。

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临考试卷（2023）