苍术药材茅苍术呈不规则连珠状或结节状圆柱形，略弯曲，偶有分枝，长3~10cm，直径1~2cm。表面灰棕色，有皱纹、横曲纹及残留的须根，顶端具茎痕或残留的茎基。质坚实，断面黄白色或灰白色，散有多致棕红色或橙黄色油点（油室），习称“朱砂点”，暴露稍久，可析出白色细针状结晶。气香特异，味微甘、辛、苦。