可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是()。-109-卫生检验技术（士）

可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是()。

正确答案：

大肠菌群系指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。该菌主要来于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。

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