糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖属于-211-卫生检验技术（师）_知行者教育

糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖属于

A.
(来学网)葡萄糖
B.
(来学网)还原糖
C.
(来学网)变旋滩
D.
(来学网)转化糖
E.
(来学网)果糖

正确答案：

D

答案解析：

蔗糖具右旋光性,而反应生成的混合物则具有左旋光性,旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。

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