口腔内金属的腐蚀可分为化学腐蚀与电化学腐蚀，化学腐蚀是指金属与周围介质直接发生化学作用而发生的损坏的现象，电化学腐蚀是指金属与电解质溶液相接触而发生的腐蚀损坏现象。因此影响金属腐蚀的因素主要包括金属组织结构的均匀性、材料本身的组成及微结构、表面形态及周围介质的组成与浓度等。故答案为E。