胃仅能吸收乙醇和少量水。小肠是吸收的主要部位，碳水化合物、蛋白质和脂肪的消化产物大部分在十二指肠和空肠被吸收，回肠具有其独特的功能，即能主动吸收胆盐和维生素B12。食物中大部分营养在到达回肠时，通常已被吸收完毕，回肠是吸收功能的储备部分机体水分的吸收主要在空肠。