细菌及病毒感染、物理或化学因素损伤、急性应激。其中严重创伤、大手术、严重感染、大面积烧伤、脑血管意外、休克、过度紧张等皆可能引发急性应激状态而发本病，急性应激也是引起急性胃炎的最主要原因。