C

本题考查黄酮类化合物的酸性。黄酮类化合物分子中多具有酚羟基，故显酸性，可溶于碱性水溶液、吡啶及甲酰胺中。由于酚羟基数目及位置不同,酸性强弱也不同，以黄酮为例,其酚羟基酸性强弱顺序依次为:7,4'-二羟基>7或4'-羟基>一般酚羟基>5-羟基。故答案为C。