本题考查黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是目前已发现的各种霉菌毒素中最稳定、毒性最强的一类毒素，主要是黄曲霉和寄生曲霉等产生的有毒代谢产物。在所有的真菌毒素中黄曲霉毒素的毒性、致癌性、污染频率均居首位。黄曲霉毒素一年四季均可发生，但在多雨季节，温度和湿度又比较适宜时，若饲料加工、贮藏不当，更易被黄曲霉菌所污染，可使动物黄曲霉毒素中毒的发生率增加。