本题考查蛋白质的沉淀。蛋白质的沉淀：高浓度的乙醇、丙酮等有机溶剂能脱去蛋白质的水膜，同时降低溶液的介电常数，使蛋白质沉淀；碱性溶液中，醋酸铅、硫酸铜等重金属盐可与蛋白质结合成难溶物质，从而沉淀，临床上可利用这种特性抢救重金属盐中毒的病人和动物；pH小于等电点时，生物碱试剂苦味酸、单宁酸、三氯醋酸（三氯乙酸）、钨酸能与蛋白质结合成难溶的蛋白盐从而沉淀，临床化验时常用于去除血浆蛋白质的蛋白质。