慢性胰腺炎患者须绝对戒酒，避免暴饮暴食，应给予高热量、高蛋白、高糖、高维生素及低脂肪饮食，故排除A。患者出现脂肪泻、体重下降及营养不良表现时，需要补充外源性胰酶制剂，改善消化吸收功能障碍，效果不佳可增加剂量或联合服用质子泵抑制剂。如急性发作呈重症表现，应进行严密监护并选用生长抑素、抑肽酶等药物积极治疗，故排除CD。故本题正确答案为BE。