乳腺属复管泡状腺，为哺乳动物所特有。牛乳房由3对乳腺合成，最后一对乳腺常不发育，整个乳房呈倒置圆锥状。乳房腹侧面中央有一前后纵行的乳房间沟，将乳房分成左、右两半，每半又由一不明显的横沟分为前、后两部，共4个乳丘。每个乳丘有一乳头，每个乳头有一个乳头管。皮肤的深层为筋膜，筋膜分浅筋膜和深筋膜。浅筋膜为腹壁浅筋膜的延续，由疏松结缔组织构成，使乳房皮肤有一定的活动性，乳头皮下无浅筋膜。深筋膜富含弹性纤维，包在整个乳房实质的内、外表面，由内侧板和外侧板组成，形成乳房的悬吊装置。两侧的内侧板形成乳房悬韧带，将乳房悬吊在腹底壁白线的两侧，并形成乳房的中隔，将乳房分为左右两半。