胆碱能受体包括毒蕈碱型受体（M受体）和烟碱型受体（N受体）两种。N受体又分为N1型和N2型，N1位于神经节突触后膜，可引起自主神经节的节后神经元兴奋，N2受体位于骨骼肌终板膜，可引起运动终板电位。因此神经-骨骼肌接头后膜（终板膜）的胆碱能受体是N2受体。因此答案选E。