酶是活细胞产生的具有催化功能的蛋白质，又称生物催化剂。因此，C是正确的。对于A，单纯酶仅含蛋白质，结合酶的基本成分除蛋白质以外，还含有辅酶或辅基；对于B，酶在体内体外都能起催化作用；对于D，酶是生物催化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。