丙氨酸-葡萄糖循环是指肌肉中的氨基酸经转氨基作用将氨基转给丙酮酸生成丙氨酸，生成的丙氨酸经血液运到肝脏。在肝脏中通过联合脱氨基作用释放出氨，用于尿素的合成，产生的丙酮酸通过糖异生生成葡萄糖，形成的葡萄糖由血液又回到肌肉，沿糖分解途径转变为丙酮酸。因此，肌肉与肝脏之间氨的转运必须借助丙氨酸-葡萄糖循环。