此题测试“生物转化”相关知识。各种非营养物质，如物质代谢中产生的各种活性物质、代谢终产物以及药物、异物等在体内（主要是肝）经代谢转变为极性强、易溶于水，以利排泄的物质，这过程称（肝）生物转化。生物转化不是氧化供能途径，同时具有“解毒”、“致毒”双重作用。可见，5种备选答案中只有E符合生物转化概念，A叙述的是“营养物质在体内的代谢过程”，不属肝生物转化范畴。