牙骨质的组织学结构与密质骨相似，由细胞和矿化的细胞间质组成。细胞位于陷窝内，并有增生沉积线，但无骨单位。细胞间质由纤维和基质构成，有一些来自牙周膜的纤维称穿通纤维或沙比纤维（Sharpeyfi-ber），与牙根表面垂直并穿插于其中，其作用是把牙固定于牙槽窝内。因此答案为E。