当自然牙列由全口义齿所替代，许多因素显著地影响咀嚼活动。其中有牙周膜机械感受器缺失，黏膜的移动性，义齿基托的移动，舌肌、颊肌对义齿稳定性的影响，咀嚼力予托区的降低，垂直距离的降低。全口义齿使用时间过长，由于剩余牙槽骨吸收导致基托与黏膜不密合，因位不良，人工牙的磨损丧失了解剖形态，垂直距离降低致使提颌肌不能发挥较好的收缩功能，这些问题可以集中反映在全口义齿咀嚼效率低。对食物味道品尝能力下降是在戴用全口义齿之初就出现的问题。