血氨的主要来源是氨基酸的分解代谢。另外还可在肾由谷氨酰胺作用形成氨，或消化道中由细菌代谢产生氨。由于氨有毒性，必须转变成无毒或毒性小的物质排出体外。其途径主要是在肝合成尿素后通过肾排出。另外还可合成谷氨酰胺或重新利用等。临床上检测血氨的含量，可反映肝病变的情况，也可用以协助诊断肝性昏迷。
【正常参考值】谷氨酸脱氢酶法：11～35μmol/L。