高渗性缺水血清钠在150mmol/L以上，A正确；补充水分不能经口补充者，可静脉滴注5%葡萄糖溶液或0.45%氯化钠溶液，B正确；缺水多于缺钠，血清钠高于正常范围，细胞外液呈高渗状态，C正确；中度缺水常出现烦躁，重度缺水还会出现躁狂、幻觉、谵妄等表现，D正确；常见于摄入水不足（食管癌吞咽困难，病危患者给水不足）、水分丢失过多（高热大汗、烧伤暴露疗法），肠外瘘是等渗性缺水的病因，E错误。故选E。