酸味药的作用是"能收能涩"，即具有收敛、固涩的作用。故应选D。辛味药的作用是"能散能行"，即具有发散、行气行血的作用；苦味药的作用是"能泄能燥能坚"，即具有清泻火热、泄降气逆、通泄大便、燥湿、坚阴等作用；甘味药的作用是"能补能和能缓"，即具有补益、和中、调和药性的缓急止痛的作用；咸味药的作用是"能下能软"，即具有泻下通便、软坚散结的作用；淡味药的作用是"能渗能利"，即具有渗湿利小便的作用。