营养性巨幼细胞贫血是指由于维生素B₁₂或叶酸缺乏所引起的一种大细胞性贫血,提倡多吃素食只能起到补充叶酸的作用,还应让患者搭配肉类、蛋类、海产品等富含维生素B₁₂的食物。对有精神症状者,以维生素B₁₂治疗为主,不可单用叶酸治疗,以免加重精神神经症状(C错,为本题正确答案;D对);烹饪食物温度较高会使蔬菜中的叶酸损失率高达50%~60%,故建议该类疾病患者多食凉拌菜,能最大程度的保留蔬菜的营养成分(AE对);注意遵医嘱按时服药,治疗有效时网织红细胞首先会升高(B对)。