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公卫执业助理医师综合能力

4161. 体检时发现，某男子鼻翼两侧有脂溢性皮炎，阴囊两侧出现对称性红斑，覆盖褐色鳞屑；同时，眼睛视物模糊、流泪、羞光，口角乳白，唇裂，舌肿大、红斑、疼痛。此人有可能缺乏

4162. 某男子因每早刷牙时牙出血来就医，医生检查发现牙龈肿胀，牙床溃烂，牙齿松动；全身内出血，皮下大片发绀；血液渗入关节腔使关节增大；骨骼畸形弯曲；贫血；肌肉纤维萎缩，此病可能为：

4163. 患者自诉全身乏力、食欲差、恶心、忧郁，指趾麻木，肌肉酸痛、有压痛，尤以腓肠肌严重；并伴有垂腕、垂足症状出现。此患者可能有

4164. 米面加工精度过高会导致以下哪种维生素严重损失

4165. 烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是

4166. 面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能

4167. 基因调控产物高赖氨酸玉米O-2、F-2品种中何种蛋白质含量有所降低

4168. 谷类食品中，含量最高的是

4169. 谷类中含量较丰富的维生素是

4170. 谷类蛋白质主要由以下蛋白组分构成

4171. 谷物是膳食中何种维生素的重要来源

4172. 增加小麦出粉率，何种营养素的损失尤为明显

4173. 谷粒中含硫胺素最高的部位是

4174. 谷皮中不含

4175. 胚乳中含量最高的营养成分是

4176. 谷类食品中保留哪部分易引起食物变质

4177. 谷胚中含赖氨酸较多，是因为其蛋白质主要为

4178. 谷粒中与纤维素平行分布的营养素是

4179. 营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括

4180. 大豆及其他油料作物中存在最普遍的蛋白酶抑制剂